Сплит-система для мяса и рыбы: что влияет на выбор оборудования

Правильный выбор сплит-системы для хранения мяса и рыбы – залог свежести продукции и минимизации потерь. Температурный режим, влажность и другие факторы играют решающую роль в сохранении качества. Эта статья поможет вам разобраться в основных параметрах, которые необходимо учитывать при покупке оборудования;

Основные критерии выбора

Выбор сплит-системы для хранения продуктов питания, особенно скоропортящихся, таких как мясо и рыба, зависит от нескольких ключевых факторов:

1. Производительность и объем холодильной камеры

Первое, что нужно определить – это необходимый объем холодильной камеры. Он должен соответствовать объему хранимой продукции. Важно учитывать не только текущие потребности, но и перспективы роста бизнеса. Производительность системы определяется ее холодопроизводительностью, которая измеряется в кВт. Чем больше холодопроизводительность, тем быстрее камера достигнет заданной температуры и тем эффективнее будет поддерживать ее в условиях больших загрузок;

2. Температурный режим

Мясо и рыба требуют разных температурных режимов хранения. Для мяса оптимальная температура обычно составляет от 0 до +4°C, а для рыбы – от -2 до +2°C. Выбирайте сплит-систему, которая позволяет точно поддерживать необходимую температуру с минимальными колебаниями. Обратите внимание на наличие функции автоматического размораживания и систему контроля температуры.

3. Влажность

Уровень влажности – критически важный параметр. Слишком низкая влажность приводит к высыханию продукта, а слишком высокая – к развитию бактерий и плесени. Идеальный уровень влажности для хранения мяса и рыбы составляет 85-95%. Некоторые модели сплит-систем оснащены функцией регулировки влажности, что позволяет оптимизировать условия хранения.

4. Тип хладагента

Современные сплит-системы используют экологически безопасные хладагенты, например, R404A или R134a. Убедитесь, что выбранный хладагент соответствует экологическим нормам и требованиям безопасности.

5. Дополнительные функции

Многие модели сплит-систем оснащены дополнительными функциями, которые могут существенно улучшить условия хранения:

• Система автоматического оттаивания;
• Система оповещения о неисправностях;
• Регулируемые полки;
• Встроенный термометр;
• Возможность подключения к системе удаленного мониторинга.

6. Бюджет

Цена сплит-системы зависит от ее производительности, функциональности и бренда. Перед покупкой определите свой бюджет и выберите модель, которая соответствует вашим финансовым возможностям и потребностям.

Выбор сплит-системы для хранения мяса и рыбы – это ответственное решение, требующее тщательного анализа всех факторов. Учитывая особенности хранения каждого вида продукта, вы сможете подобрать оптимальное оборудование, обеспечивающее сохранность качества и минимизацию потерь.