Кондиционер для молока: охлаждение для минимизации потерь

Свежее молоко – ценный и скоропортящийся продукт․ Его качество напрямую влияет на прибыльность молочного хозяйства․ Быстрое охлаждение молока после доения – ключевой фактор‚ позволяющий сохранить его свежесть и предотвратить размножение бактерий‚ вызывающих порчу․

Почему необходимо охлаждать молоко?

Сразу после доения температура молока составляет около 35-37°C․ В этом температурном диапазоне бактерии развиваются очень быстро‚ что приводит к снижению качества молока‚ увеличению кислотности и сокращению срока хранения․ Охлаждение замедляет или останавливает этот процесс․

Преимущества использования кондиционеров для молока:

• Сохранение качества: Быстрое охлаждение предотвращает рост бактерий и сохраняет вкусовые качества и питательную ценность молока․
• Увеличение срока хранения: Охлажденное молоко хранится значительно дольше‚ что позволяет производителям более гибко планировать продажи и транспортировку․
• Снижение потерь: Уменьшение количества испорченного молока ведет к снижению финансовых потерь․
• Соответствие стандартам: Современные стандарты качества молока требуют его быстрого охлаждения․

Типы охладителей молока

Существует несколько типов охладителей молока‚ каждый из которых имеет свои особенности:

1. Проточные охладители: Молоко проходит через охладитель‚ где охлаждается холодной водой или хладагентом․ Эффективны для больших объемов․
2. Танки-охладители: Молоко собирается в танк‚ где охлаждается с помощью встроенной системы охлаждения․ Обеспечивают более равномерное охлаждение․
3. Иммерсионные охладители: Охладитель погружается непосредственно в емкость с молоком․ Подходят для небольших объемов․

Выбор подходящего типа охладителя зависит от объема производства‚ бюджета и требуемого уровня охлаждения․